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5大關鍵營養素,免疫力UPUP

又到了腸病毒的流行季節,今年更預估是腸病毒71型的大流行年。腸病毒71型容易導致嚴重併發症,3歲以下的幼兒更為重症的高危險群,在幼兒園中又容易彼此互相傳染…。做父母的我們無不人心慌慌、深怕中獎。增強孩子的免疫力,已成為父母刻不容緩的重要工作。
你知道嗎?營養素中的多醣體、維生素A、C、D、鋅都是免疫力的小幫手!挑對食物來吃,抵抗力自然UPUP!

營養素1、多醣體

˙食物代表:各式各樣的菇類
蔬菜中的菇類富含不同種類的多醣體能增加身體的免疫力,建議每周至少給孩子吃一次。菇類有一種獨特的味道小朋友不一定愛吃,不過市面上菇類的選擇眾多,可以嘗試給予不同品種的菇類,找出孩子比較能接受的菇類味道。

各式菇類所含多醣體的結構也有不同,會刺激體內不同的免疫機制,家長可選不同種類的菇類輪替料理,增加孩子多元的免疫力。

 

營養素2、維生素A

˙食物代表:豬肝、菠菜、地瓜葉、空心菜、紅蘿蔔、地瓜、南瓜
對視力保健有益的維生素A,也是提升免疫力的重要營養素之一。保護呼吸道黏膜和提供皮膚的生成所需,維生素A最重要的功能是幫助黏膜修復,是對抗病毒入侵的第一道防線。

富含維生素A的食材如豬肝、深綠色蔬菜、黃色和橘色的根莖類中來獲取維生素A,例如菠菜、地瓜葉、空心菜、紅蘿蔔、地瓜和南瓜等,都是很好的選擇。

 

營養素3、維生素D

˙食物代表:黑木耳、鮭魚、乾香菇、秋刀魚、鴨肉、雞蛋、豬肝
對人體免疫系統及神經系統的調節都有重大影響。研究發現,體內維生素D含量較高的人,生病機率低於維生素D含量低者的一半;即使他們感冒,也能在幾天內復元,這是因為維生素D可以動員體內的白血球細胞以對抗病毒。

一般而言,維生素D可透過皮膚照射太陽時接收UV-B紫外線自然產生,然而現代兒童多在室內活動居多,每天最好能有至少30分鐘的日曬時間,以幫助體內維生素D的生成。另外也建議可從富含維生素D的食材如黑木耳、鮭魚、乾香菇、秋刀魚、鴨肉、雞蛋、豬肝等,來補充維生素D的攝取。但仍提醒曬太陽是最有效益的方式。