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兩階段:0~1y+1~3y,For Baby,13大成長優選食材

想要孩子長得又高又壯,就要攝取均衡且充足的飲食,然而,身為孩子每日飲食把門人的爸媽可知道吃什麼才健康?本文由專業的李婉萍營養師來推薦適合成長中寶寶的優選食材,分成0~1歲及1~3歲兩階段,讓寶寶從小快樂地吃出健康!

for 0~1 year olds

針對0~1歲寶寶的優選食材,榮新診所營養師李婉萍挑選較多的是質地相對柔軟、方便咀嚼的豆類與全穀根莖類,爸比媽咪烹調起來也較容易。

食材1、護眼小尖兵‧豌豆

‧盛產季:12月~3月

豌豆含有植物「谷甾醇」,對於大人而言能夠降低體內的膽固醇,對於寶寶來說,其葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔、維生素A…等成分,能夠保護寶寶的視力。


維生素C含量比柳丁還多
豌豆也是維生素C含量高的植物性蔬菜,每100公克的豌豆具有55毫克的維生素C,比柳丁、橘子等水果來得高。


豆仁大小均勻口感較嫩
挑選豌豆時,可以拿著豆莢透光看,豆仁大小均勻的會比較好吃、口感較嫩。如果豆莢已經枯黃或乾燥,代表已經採收一陣子了,購買時可避免。保存方法與一般蔬菜相同,置於冰箱冷藏,烹煮前再取出清洗即可。


三色蔬菜繽紛色彩寶寶愛
料理豌豆最簡單的作法就是使用冷凍三色蔬菜(紅蘿蔔、豌豆、玉米)來炒飯,再加點雞蛋及雞肉絲,營養就非常豐富,色彩也變得很繽紛,從視覺上吸引孩子嘗試。


變點心!豌豆洋蔥鹹派
許多寶寶不喜歡豌豆,只要改變外觀與口感做成鹹派的餡,就會像是8、9個月大寶寶可以自己手拿的手指食物了。


食材:
豌豆豆仁200g、橄欖油2大匙、切碎洋蔥80g、雞蛋2顆、鮮奶油80g、綜合起司末50g、派皮1個、牛奶50g、堅果碎10g


作法:

Step1備一滾水鍋,放入豌豆豆仁燙煮,泡一下水後瀝乾,與橄欖油放入果汁機,打成滑順的豆泥。

Step2倒油入平底鍋,將洋蔥末炒至透明軟化。

Step3取一小碗打蛋,與鮮奶油、牛奶、作法1的豆泥、堅果碎、洋蔥和起司攪拌均勻。

Step4將作法3的蛋液倒入派皮中,放入預熱至攝氏180度C的烤箱烤20分鐘。

 

採訪整理/陳萱蘋
諮詢/榮新診所營養師 李婉萍
參考及食材照片提供/《把討厭蔬菜變好吃!營養知識+挑食破解+親子食育 讓孩子學著愛上吃蔬菜》麥浩斯出版社
部分圖片攝影/Super Cute 寶寶/親子寫真專業攝影