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端午節來臨,孕婦、寶寶正確吃粽3原則

端午節將至,孕婦、寶寶也要吃粽子過節,然而肉粽給人的印象大多是熱量高、難消化,孕媽咪和寶寶應如何正確吃粽呢?請看本文介紹。

孕婦篇

孕婦懷孕時應妥善控制體重,相信這個大原則不必再多做解釋,但隨著端午節來臨,孕媽咪應該如何吃粽子呢?其實只要掌握少油、少鹽、少熱量的原則,就可解解嘴饞以及享受端午佳節氣氛。

 

1.吃原味粽,不額外加醬

傳統上吃粽子總是習慣加點醬料,像是甜辣醬、醬油膏,最好再來點花生粉,然而市面上的醬料往往添加過多的鹽分和糖分,容易對身體造成負擔,建議吃肉粽時以原味為主即可。

 

2.親手包粽,掌握添加物

若是孕媽咪能親手包粽,不僅可以掌握少油、少鹽、少熱量的原則,更能避免攝取額外的食品添加物,在家包肉粽時,建議可以五穀雜糧米代替一部分的糯米,增加纖維質攝取;食材部分可以選用低熱量食材,像是五花肉改用瘦肉;餡料部分可以滷的方式代替熱炒等,煮出美味的健康粽。

 

3.早起、臨睡前不吃

由於肉粽成分以糯米為主,黏度較高、缺乏膳食纖維,具有難消化、易悶脹的特性,建議早起時與夜晚時少食用,因為在這兩個時段時,腸胃蠕動速度都較慢,食用後容易引起吸收障礙。

 

嬰幼兒篇

由於嬰幼兒的腸胃系統尚未發展成熟,若食物長時間停留在消化系統,容易造成腸胃炎等疾病,因此食用肉粽時更須注意。

 

1.一歲以下嬰兒盡量別碰

由於肉粽中的油脂、鹽分含量較高,加上主要食材是糯米,因此有些小朋友食用後容易出現肚子不舒服的現象,為了避免造成孩子的腸胃負擔,建議至少等孩子1歲後再嘗試食用,且食用時應一小口、一小口的食用為宜。

 

2.選擇口味清淡肉粽

口味方面,幼兒應選擇口味清淡、少油、少鹽、少糖的肉粽,且應以新鮮熟食為主,避免食用過多的冷凍加熱肉粽,以免引起腹瀉、便秘等症狀。

 

3.早起、臨睡前不吃

與孕媽咪相同,應避免在早起、臨睡前讓寶寶吃粽子,因為若在這時候吃粽子,孩子容易胃脹、肚子痛,白天時可能因此哭鬧,晚上則容易睡不著覺,影響睡眠品質。

 

認識常見肉粽,挑選健康粽

肉粽又可分為南部粽、北部粽、甜粽、五穀雜糧粽等,建議孕媽咪們可以先認識肉粽的基本特性,從中挑選低卡美味的健康粽。

 

南部粽

南部粽的作法是先將生糯米拌滷汁,並加入花生、豬肉、香菇等內餡,再放入沸水中煮熟,或是放進蒸籠蒸熟。口味上較清淡,但有些人習慣再灑上花生粉和醬料一起食用,建議孕媽咪和寶寶品嘗原味即可,避免攝取過多的脂肪及鹽分。

 

北部粽

北部粽通常會先將生糯米炒至八分熟,再包入炒過的豬肉、香菇、蝦米、蘿蔔乾、鹹蛋黃等餡料,並用竹葉包裹後放入蒸籠蒸熟。口味上較有嚼勁,含油量較高,因此熱量相對比南部粽高。

 

甜粽

甜粽內餡以棗泥、豆沙泥、蓮蓉、粟子等為主,並加入砂糖及豬油拌炒,因此熱量相對較高,若是有妊娠糖尿病的孕媽咪,最好淺嘗即止。但即使沒有妊娠糖尿病的孕媽咪,也不建議多吃;嬰幼兒部分,由於甜粽含糖量較高,也不建議食用。

 

五穀雜糧粽

現代人講究養生,因此五穀雜糧粽逐漸蔚為風潮,五穀雜糧粽與一般肉粽最大的分別為採用的是五穀米,其餘餡料大同小異,纖維質與維生素含量相對較高,因此相對健康,是一個不錯的新選擇。