低筋麵粉70g、紅糖粉50g、雞蛋40g、蜂蜜12g、薑粉10g、桔子皮少許、檸檬皮少許、小蘇打粉1g、蛋白2顆、糖粉250g、奶水（鮮奶）少許、厚紙板1大張
裝飾物材料準備
棉花糖2塊、聖誕老公公1個、鈴鐺環1個、耶誕樹1棵、心形巧克力豆少許、星形巧克力豆少許、彩色珠少許
Tip：不想放隔夜，可於當日製作麵糰後放置兩小時。
桌面上灑些麵粉，用手稍微揉製麵糰，再以桿麵棍將其壓平至0.3公分的厚度。
裁好的厚紙板分別放在麵糰上，利用刀片將其圖形一一割出。其中，還要在一個五角形（前門）內割出星形及小門的圖案。
Tip：可將多餘麵糰割出星星、圓球等形狀，做為裝飾物之用。
將步驟4材料放入烤盤，於表面刷上奶水，烤箱以上下火180度烤約12分鐘，就成為可食用的薑餅了。
Tip：若不確定是否烤好，可先用手摸摸看是否夠堅硬。
Tip：蛋白霜被視為一種可食用的黏著劑，用於黏住薑餅，故不可太稀，以免房屋不牢固。
將步驟6材料分別放入大、小擠花袋中，準備開始組合薑餅屋。
Tip：若沒有現成的擠花袋，也可以將烤盤紙捲起做成擠花袋。
先取一片薑餅（後門），透過擠花袋，將蛋白霜塗抹其下方及四周處，選光滑且較亮的那一面朝外，固定於底部的大正方形之上。
Tip：黏著薑餅時，要將光滑且明亮的那一面（塗過奶水）朝外。
再取一片薑餅（右牆）同樣塗抹上蛋白霜，緊黏於步驟8材料的旁邊。
依照步驟8、步驟9的做法，依序加入前門及左牆，以搭建出房屋的雛形。
在步驟10的三角頂端兩旁塗抹蛋白霜後，將兩片長方形的薑餅（屋頂）同時放上去，用力向內擠壓，薑餅屋即大功告成。
Tip：放上屋頂時，前方要比後方預留多一點的空間。
屋簷上方以大擠花袋擠出如波浪般的造型，小擠花袋則於屋頂傾斜處擠出排列整齊的魚鱗狀。
以大擠花袋將兩側屋簷四周擠出連續的大水滴狀，營造白雪覆蓋的效果。
將小片薑餅（小門）塗上蛋白霜後，立於前屋門口處45度角，呈現半開狀態。
分別擺放準備好的裝飾物，包括屋頂上的鈴鐺圈、巧克力豆、棉花糖、彩色珠等，以及門前的耶誕老公公、耶誕樹。
Tip：不想大費周章準備裝飾物，建議以家裡現有的餅乾、糖果即可。
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