作者： Viento。碧安朵’s博物館
夏天不似秋冬，食慾總被悶熱的天氣趕跑，但是夏天卻有眾多的「期間限定」食材。只要將食材運用得當，轉變烹飪技巧，赤炎炎的天氣依然可以讓人胃口大開。提起夏天的報信食材，「綠竹筍」一定當仁不讓的挺身而出，它比蟬叫聲還早嶄露頭角，告訴饕客夏日已然來臨。我喜歡蹲在人聲鼎沸的傳統市場角落，細細的挑著綠竹筍，輕輕撥開筍殼上的泥土，看到中意的就帶回家。綠竹筍可以蒸、煮、炒，不論是單吃或是搭配其他食材都很清甜爽口，是我們一家人的最愛。
作者： 魏崇慧
竹筍被視為天然無汙染的綠色食品，不僅營養豐富，低熱量、高纖維更成了營養師口中的優良蔬菜之一。這次《媽咪寶貝》趁著盛產季節，特別以常見的綠竹筍和麻竹筍為主要食材，製作出清爽、無負擔的健康料理，幫助媽咪消除體內堆積的脂肪及腸胃蠕動，日後再也沒有便祕的煩惱。
作者： Editor
竹筍含有大量粗纖維及膳食纖維，除了促進腸胃蠕動、增加飽足感，能達到減重目的之外，更是炎炎夏日涼拌食材的首選！然而，竹筍的產期甚短且剛過，許多方便的竹筍製品紛紛出爐，媽咪在選購時，一定要確保其原料及製程的衛生與安全唷！
