人類體內百分之七十由水組成，水在體內彷彿像一條河川，具有淨化體內細胞與清污代謝的作用。然而，一條河流如果不順暢，則難以達到淨化功能，更別說能夠將體內廢物清運乾淨。因此，想擁有健康的水水人生，首先必須把體內的河川照顧好，而生活中最關鍵的，就是如何喝到安全、健康又優質的水了！
清大化學系教授凌永健指出，人體內的水分布，最多在血液與細胞。血液有如河川中的水，是維繫健康狀態最重要的角色。打個比方來說，血液像垃圾車，其中的紅血球就像是垃圾清運員，血液流經身體各處處，紅血球會帶走不需要的二氧化碳與代謝廢物，同時供給維持生命與成長所需的氧氣與養份給細胞。
因此，簡單來說，紅血球會主動與氧分子結合，並透過血液輸送到身體需要氧氣的地方；同樣的，紅血球也會把身體產生的二氧化碳統統帶走；當然，我們可以一分鐘不吃不喝，缺少養份沒什麼大礙，但通常我們不能一分鐘缺少氧氣。因此，日常生活中，水喝得不夠，血液就比較黏稠；相當於河川流通受阻一樣，連帶體內清運工作就會停擺，因而導致健康危機。
從化學角度來看，人體中的各種生理活動，水扮演著極重要的溶劑角色。舉例而言，我們需要水幫助吞食動作與消化系統的正常運作，以及輸送養份與排除廢物；結石與痛風的病人，更需要水幫助代謝正常，以排除尿鈣結石與降低尿酸的濃度。
除此之外，水還具有調節體溫和潤滑關節的作用，嚴重缺水所導致的急性脫水症，及長期喝了不符合飲用水標準的水所導致的中毒，再再都證明水對於人體的絕對必要與重要，無一不是生命安全存續與健康的關鍵指數。當然，家中若有嬰幼童及孕婦的話，那麼水的重大影響，當然就更無由分辯啦！
