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吃對營養‧寶寶免疫力UP!

在H1N1疫情升高之下,專家一直呼籲做好衛生管理與提升個人免疫力的重要性,事實上,人體的免疫系統與營養息息相關;如何從飲食中建構、提振孩子的免疫力,進而打造較不容易生病的體質,想必是每個家長關心的重點,現在就讓營養師來告訴您!
吃對營養‧寶寶免疫力UP!


Part1‧現象篇

免疫系統負責保護人體不受外來物(如病毒、細菌等)的侵犯,無論醫學如何地日新月異,人類與生俱來的免疫力,仍然在生病時扮演著舉足輕重的“治病”角色。
然而,隨著生活水準的提高,大魚大肉、飲食過度精緻、營養攝取不均成為現代人的通病。飲食不均衡容易造成營養失調,使得免疫系統無法有效進行保護防禦的功能,進而導致病菌、病毒容易入侵,因而生病;更使得國人各種慢性病、癌症、過敏及自體免疫疾病的發生率日益增多;另外,生活壓力過大,也會造成免疫系統的功能失調。
正確且適當的營養可供給人體充足的各類營養素,另搭配能適度解除壓力的活動、運動,以及紓壓飲食,就應能夠使我們的免疫系統確實的執行、發揮功能。

 

常見的不良飲食習慣 STOP!
以下即列舉使免疫機能低下的3種飲食習慣,倘若家長能把握「均衡、清淡且多種類新鮮蔬果」的飲食原則,並避免給予孩子不良的食物,建立他正確的飲食習慣,相信孩子的抵抗力會更加up up!
Type1‧偏食
蛋白質、脂肪及精緻糖類攝取過多,蔬菜、五穀雜糧攝取太少,導致膳食纖維與微量營養素(如:維生素,礦物質等)攝取不足。
Type2‧加工品吃太多
含高量油脂、砂糖或人工添加物的食物(如:巧克力、糖果、汽水、冰淇淋、糕餅、蜜餞及洋芋片等),其營養價值低,熱量高,易影響孩子食慾及正餐不正常攝取。
Type3‧依賴調味
添加過多調味料的食物,對於寶寶幼小、尚未發展成熟的腸胃道都是一種負擔。

 

Part2‧階段篇
從剛出生的小嬰兒到幼童,不同月(年)齡,其主要的飲食內容也不一樣,因此提振抵抗力的飲食重點也不同,以下即分階段一一告訴您。

Stage1‧出生到6個月
提振免疫力Point:上天賜予的最好食物—母乳。  
寶寶出生到6個月以內應以母乳哺餵,因母乳中有許多具有保護特性的物質,如抗體可保護寶寶的腸胃道,而且也可避免過敏症的產生。在初乳中含有高濃度的免疫球蛋白IgA及溶菌素等可增進寶寶免疫能力的物質,此免疫力可維持至寶寶4~6個月大時,使寶寶不容易生病。
 
Stage2‧4~6個月大以後
提振免疫力Point:開始依序添加各類副食品,提供寶寶各類營養素。
寶寶4~6個月大時,體內所儲存的鐵質已耗盡,所以添加其他食物時,應給予富含鐵質的食物,如強化鐵的米(麥)粉,以及深綠色的蔬菜泥(如菠菜、綠花椰菜芽);另外維生素C可幫助飲食中鐵質的吸收,所以可自榨新鮮的柳橙汁、芭樂汁等富含維生素C的果汁,並加水稀釋一倍後再餵寶寶。
 
7個月起,則開始給予蛋豆魚肉類(富含鐵質的食物,如蛋黃、紅肉及豬肝等)及其他食物。依照寶寶的攝食量調整給予食物的份量。水果及蔬菜類可提供寶寶維生素A、C、水分及膳食纖維等營養素。五穀類則可提供寶寶醣類、蛋白質、維生素B1、B2等營養素。蛋豆魚肉類則是可提供寶寶蛋白質、脂肪、鐵質、鈣質、維生素B群及維生素A等營養素。因此給予多種類的食物,可提供寶寶不同的營養素,使寶寶頭好壯壯。

 

添加原則─循序漸進
注意新食物的添加宜由少量開始,並且一次只給一種新食物,以免寶寶不適應或因同時添加多種食物,而不知道是哪一種食物造成不適的情況(如腹瀉,過敏等)。

 

Stage3‧1歲後
提振免疫力Point:養成均衡飲食好習慣,免疫力大大加分!
想讓孩子健健康康地長大,一般人只會聯想到要吃的飽飽的,其實1歲以後,除了要喝奶之外,更需要攝取各類食物,以補充成長所需的均衡營養素。因此,養成寶寶均衡的飲食習慣是相當重要的,均衡攝取六大類食物,不僅可得到成長所需的營養,更可以補充能強化免疫力的適當維生素與礦物質;也避免寶寶食用單一營養補充品可能產生的副作用或過量食用的危險。
 
五穀雜糧、蛋白質是孩子發育的重要能量來源,但是其他微量元素(如維生素、礦物質)的重要性也不容小覷;因為寶寶們的免疫系統還未像成人一般發育完全,補充適當的維生素與礦物質,有助於強化免疫力,提高寶寶的抵抗力。
 
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文/財團法人天主教耕莘醫院營養師 李佩霓
參考資料/《寶寶成長記 嬰兒期營養參考手冊》行政院衛生署、《營造孩子的健康人生 幼兒期營養參考手冊》行政院衛生署
編輯整理/林明佳
圖/本刊資料照、