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孕產諮詢站

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Q1請問營養師:我是個上班族孕婦,平常以外食為主,請問懷孕後在外用餐應該要注意什麼呢?怎麼吃可以讓胎兒獲得足夠的營養?

高油、高鹽、高糖、低纖維,是大部分外食族常見的飲食問題,外食常見高油高熱量的食物,如:蔥油餅、鹽酥雞、炸雞、炒麵、炒飯、燴飯、泡麵、鐵板燒、鍋貼、甜點等食物,容易造成營養素攝取不均衡,熱量攝取太多而使體重增加太多,應避免經常攝取。外食時也要減少醬料、調味品的使用,即可減低鹽分的攝取,還有記得隨身攜帶環保筷,既環保又健康喔!

在懷孕的4個月開始至生產,每日熱量只需增加300卡,飲食只要每天比一般婦女多1份奶類和1份肉類,和1份水果類及0.5份的全榖根莖類,即可提供懷孕婦女營養需求。所以外食時需以均衡營養的角度來選擇食物,每天都必需吃到全榖根莖類、魚肉豆蛋類、蔬菜、水果及奶類,例如:早餐可選擇三明治或飯糰,或全麥麵包搭配牛奶或豆漿,避免搭配紅茶或奶茶,午晚餐選擇自助餐或簡餐比較能夠吃到均衡的食物,吃麵食類時記得搭配燙青菜及豆乾滷蛋,若是中餐只能吃便當時,記得晚餐要多吃蔬菜,每天至少需2碗煮熟的蔬菜,多樣化的選擇,且多吃深綠色蔬菜。

餐間點心可選擇1份水果(約1個拳頭量)或1杯牛奶(240c.c.)當點心,每天約2~3份水果類及2杯奶類則符合孕期營養的需求,避免把果汁或牛奶當開水喝,會造成營養素攝取不均衡而熱量攝取太多的情形,體重可會直線上升喔!

 

Q2:請問營養師:我有妊娠糖尿病,應該要怎麼吃才正確呢

為了讓血糖控制穩定,提供胎兒足夠營養,妊娠糖尿病的飲食需調整含醣類食物的比率,一天以三正餐及搭配2~3次點心的方式,將飲食中含醣類的食物以少量多餐的原則分配在各餐別中,含醣類的食物包括全榖根莖類,奶類及水果類,需依照營養師設計的飲食計畫中的份量攝取,不可任意增減,用餐時間及份量需固定,維持血糖的穩定,可把奶類及水果放在餐間當點心,避免同一餐吃下太多含醣類食物,造成飯後血糖偏高,且需避免加糖的食物及飲料,如:蜂蜜、蜜餞、蛋糕、果汁、汽水,芶芡的食物。

食物的選擇建議:
1全榖根莖類可選擇纖維含量高的糙米飯或五榖飯或燕麥片,纖維可增加飽足感及延緩飯後血糖上升及預防便秘,其他含澱粉高的食物包括蕃薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、山藥、紅豆、綠豆、南瓜、蓮子及麵粉製品等,攝取這些食物時,則需減少飯量的攝取,含油量高的肉粽,米糕,炒飯,炒麵等則盡量避免食用。

2水果類的選擇以新鮮水果為主,每天2份水果,一次一份,分成2次吃,一份水果的大小約女生1個拳頭量(如:橘子1個或葡萄10顆),避免喝果汁。

3奶類是主要鈣質的來源,每日建議量為2杯,一杯為240c.c.,建議選擇低脂或脫脂奶或無糖優酪乳,避免喝調味奶。

4豆蛋魚肉類在妊娠糖尿病的孕婦,其飲食計畫量會比一般孕婦多1~2份,每天約7~8份,需避免裹粉油炸品,如肥肉,雞皮等,若不愛吃肉類的孕婦可部分選擇無糖豆漿取代,以攝取足夠的熱量。(1份肉類=肉1兩=魚1兩=蛋1個=豆腐100克=豆漿240c.c.)

5蔬菜可增加飽足感及提供纖維質,需多樣化選擇,每天4-6份。(1份=煮熟後半碗)

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戴德森醫療財團法人嘉義基督教醫院營養師 張芬芳