美耐皿餐具,食在不安心?掌握7撇步,美耐皿這樣用 | 嬰兒與母親

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美耐皿餐具,食在不安心?掌握7撇步,美耐皿這樣用

市售的美耐皿兒童餐具造型多種又可愛,不少爸媽在幫孩子挑選時也忍不住被它吸引~。加上美耐皿耐用、好清潔、價格便宜等,因此除了出現在一般家庭,也是許多小吃店、餐館、或百貨公司美食街喜歡用的餐具,用來盛裝飯麵、熱湯等料理。 然而,美耐皿在40度以上即會釋出微量毒性,長期暴露,對人體、甚至嬰幼兒的健康恐造成危害!若真的要使用美耐皿,有哪些重點要注意?

美耐皿是什麼做成的?

多數民眾認為美耐皿材質耐摔、好用又輕便,尤其是家長不敢讓幼兒使用瓷器或玻璃製餐具,擔心孩子會摔破而受傷,通常會以美耐皿為優先選擇,然而美耐皿是怎麼製成的?真的安全無毒嗎?對此,林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海說明:「美耐皿是為合成的人工樹脂,由三聚氰胺與甲醛聚合後的塑膠產品,在塑膠分類中屬於7號。」


號稱耐高溫110°C,真的嗎?
根據一些國內外研究指出,即使部分美耐皿號稱能耐高溫到110°C,可是外表不會變形不代表安全無虞,在研究發現,美耐皿遇到40°C以上的溫度即可能會釋放微量的三聚氰胺,溫度越高釋出的量越多;食物接觸餐具的面積越大,釋出的量也會越大。因此顏主任提醒,無論在家或在餐館用餐,湯品或湯麵等料理的溫度很容易超過40°C,還是要謹慎留意。

 

美耐皿遇熱,釋出三聚氰胺與甲醛

三聚氰胺提高腎臟病變機率
美耐皿餐具遇到高溫除了會釋放三聚氰胺,也可能溶出甲醛,兩者對人體造成的危害,顏宗海主任解釋:「三聚氰胺會提高罹患腎臟結石、輸尿管結石的風險。對於嬰幼兒的危害又更大,長期暴露,恐增加幼兒腎結石的機率。」顏主任進一步指出,多數民眾對三聚氰胺的認識來自於2008年,中國爆發5萬名嬰兒集體患有腎結石的事件,經調查後發現不肖業者在嬰兒奶粉摻入三聚氰胺,引起嬰幼兒集體出現腎結石或腎臟病變,讓民眾瞭解到三聚氰胺會導致結石的風險。


不過美國食品藥品管理局(FDA)規定,每人每天允許攝取三聚氰胺的最大值是每公斤體重的0.063毫克。以50公斤體重來說,攝取約超過3.15毫克才會超標,雖然不必過於恐慌,但盡可能避免暴露。


甲醛是第一級致癌物
至於甲醛,則被世界衛生組織(WHO)公告為第一級的致癌物,也會導致畸形。短期吸入,可能造成人體的嗅覺、肺功能、肝功能或免疫系統等異常。長期暴露在低劑量甲醛的環境,恐引起慢性呼吸道疾病,甚至造成鼻咽癌、腦瘤、結腸癌等。顏主任也依據國外的流行病學研究表示,職業工人在工作時長期吸入甲醛,恐提升鼻咽癌或血癌的機率。

 

外食時,這麼做聰明避開危害

國人的外食比例高,即使有些家庭因為家中有幼兒會盡量在家烹煮,但有時週末假期也想輕鬆一下,全家一起上館子或帶孩子去親子餐廳用餐。而外食時,如何降低或避免美耐皿對健康的危害?不妨參考毒物科專家的建議。


少點熱湯或湯麵
許多餐廳習慣使用美耐皿材質的容器,外食時難免會遇到美耐皿餐具盛裝料理,顏宗海主任建議:「點餐時盡可能少點湯品或湯麵類,以免食物的溫度太高致使餐具釋出毒素。」


另外,寒流來襲天氣轉冷,親朋好友喜歡聚在一起吃火鍋或涮涮鍋,有時店家使用的碗筷是美耐皿材質,顏主任指出,最好等湯較涼再用碗盛來喝。除此,不宜用筷子直接從火鍋裡夾菜,甚至放在火鍋裡煮,應改用不鏽鋼材質的湯勺取菜。


自備餐具
外食時,如果對店家提供的餐具有所疑慮,最佳的自保方法是自備餐具。市售的不鏽鋼碗筷、便當盒,或陶瓷密封保鮮碗等都是很好的選擇。

 

採訪撰文/魏婕綝
諮詢/林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海