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過中秋囉!孕期烤肉 怎麼吃最健康?

今年中秋節,孕媽咪想好與家人怎麼慶祝了嗎?是不是打算邊烤肉邊賞月呢?雖然烤肉幾乎成為中秋的代名詞,但孕期烤肉可有不少禁忌。除了要避免吃甲殼類海鮮,烤焦、半生不熟的肉更是絕對不能碰。孕媽咪如果想在烤肉時大快朵頤,選對食材之外,怎麼「烤」也很重要。

中秋團圓趣 別久坐、久站

轉眼間一年已經過了3/4,又到了慶祝中秋的日子。今年中秋節雖然只有放一天假,但該吃、該玩的依舊少不了。孕媽咪在開心過節的同時,也要持續注意身體狀況。振興醫院婦產科主治醫師莊雅琳表示,孕期下肢血液循環較差,若需要搭長途車回家探親或出遊、和家人打幾圈麻將、在戶外賞月,坐一段時間最好站起來活動一下,以免引發血栓、深部靜脈栓塞、水腫或抽筋。由於深蹲、坐太矮的椅子都會增加腹壓影響血液回流,烤肉時最好請家人代為烤肉。參加集體烤肉應待在外圍請家人遞送烤好的食物,以免被人群推擠、碰撞而發生危險。除此之外,也要小心烤肉煙霧。它雖然不會造成畸胎,但會稀釋氧氣,烤肉時應站在通風處以免氧氣不足。莊雅琳醫師強調,無論是烤肉或其他活動,孕媽咪在與家人同樂之餘也要顧及健康,最好不要讓自己太累,以免影響寶寶。

 

孕期烤肉 專家教妳健康吃

主食怎麼吃

說到烤肉主食,相信大家第一個想到的就是吐司。吐司因為準備簡單、食用方便,向來被視為烤肉片的「最佳拍檔」。然而林瑞祥教授診所營養師黃筱菲表示,市售吐司每片大約50克,兩片吐司的熱量約等於一碗飯,若每烤一片肉就夾兩片土司,只要吃2、3片肉熱量就會超標。烤肉時不妨用玉米取代土司。一根玉米(240克)的熱量約等於8分滿的飯,十分適合做為烤肉主餐,吃1根剛剛好。且玉米中的葉黃素和玉米黃素皆屬於脂溶性營養素,用含有油脂的烤盤烹調恰好可以促進吸收,保健視網膜。

 

肉類怎麼吃

既然是烤「肉」,主角自然是各式各樣的肉類。烤肉的種類大致上沒有什麼禁忌,惟有甲殼類海鮮因為在常溫下容易變質,妊娠20週以上的過敏患者吃了容易引發過敏反應,最好少碰為妙。在份量的部分,許多人都喜歡厚切肉片,覺得這樣吃起來才過癮。但兩片厚切里肌肉片就超過一餐的肉量,加上厚切肉片容易烤得半生不熟或為了烤熟而烤焦,對孕婦而言風險太大,買肉時最好以超市火鍋肉片為主。火鍋肉片較薄,既可以控制份量、掌握熟度,也因為需要多一道手續把肉片攤開,能夠減緩進食速度,不怕因為吃太快而過量。

黃筱菲指出,孕期一天大約可以吃6~9份肉(此為平均值,建議媽咪做個人化評估了解每日攝取的肉類份數),平均一餐約攝取3份肉。孕媽咪若想在烤肉時大快朵頤,就要控制另外兩餐的肉量。若另外兩餐正常吃,烤肉份數建議控制在一天總份數的1/2以下。3片火鍋里肌豬肉片約為2份肉,5片火鍋牛里肌薄片約為2份肉,一條秋刀魚則約為3份肉,媽咪可以依喜好自由搭配。需要控制飽和脂肪攝取的媽咪可以選擇雞胸肉。她提醒,雖然過節只有一天,仍應避免暴飲暴食對身體造成負擔。