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抗燥熱、增免疫!秋季養生重「潤肺」

前一天還暖和、隔天卻清涼起來,秋天就是如此反覆不定,實在令人感到難受,一稍微不注意就容易著涼生病了!秋季時分因秋燥影響,加上孩子的體質普遍偏熱,若於飲食攝取偏油炸,可能導致流鼻血、乾咳、口乾…等躁熱症狀,即使多喝水、多塗潤膚霜未必能滋潤身體,此時得在秋季透過良好飲食,並於生活之中休閒遊憩,達到愉快的情緒,提升免疫力!
抗燥熱、增免疫!秋季養生重「潤肺」

 

藥食同療!吃對食物增進健康

黃帝內經曾提到「食養正氣、藥物攻邪」藥食同源原理,指的是醫藥與食物之間有著密不可分的關係,也就是只要認識體質並吃得對食物,即使是天然食物,也能夠增進健康。其實中國出現最早的詩經內容就有175種植物,中醫對食材的搭配,除了透過蔬果食材講究吃的美味之外,還可以透過「藥食同療」的效果,達到飲食健康!

以中國醫藥文化,按春、夏、長夏、秋、冬「五季」的自然規律,與青、赤、黃、白、黑此「五色」以及「五臟」的肝、心、脾、肺、腎有所對應,可分成以下飲食建議。

春季養肝,綠色入肝

國人在養肝的認知較不普遍,使得肝病成為國人通病!春天是養肝的季節,在春天攝取青綠色蔬菜(如:菠菜、蘆筍、花椰菜),可達調養肝臟。

夏季護心,紅色入肝

到了夏天,心火旺盛,吃紅色的食物(如:紅豆、西瓜、紅薏仁、胡蘿蔔)藉以保護心臟。而在長夏期間(農曆六月),吃黃色食物(如:香蕉、南瓜、小米、木瓜、黃豆)對於脾胃都很好。

秋季潤肺,白色入肺

秋天的燥熱之氣易傷肺,食用白色食物(如:銀耳、百合、白蘿蔔)來養肺,是秋季的養生保健之道。

冬季補腎,黑色入腎

冬天是補腎的最佳季節,順應天時補充黑色食物(如:黑豆、黑芝麻、黑木耳)以利於養腎,顧好先天之本。

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「忘憂悅芳心」大人小孩均適合

正值秋季,葉黎恩教授提供一道大人小孩都適合飲用的秋天養生湯品食譜──「忘憂悅芳心」,於秋季來臨時多飲食以金針(屬於白色食物)為主的煲湯,達到以秋天養身為目的,而到了季節變換之際,自然能以強健的身心來迎接。

「忘憂悅芳心」大人小孩均適合

 

「忘憂悅芳心」需要準備的材料有小排骨5根、金針30克、銀耳20克、南杏10克、腰果30克、陳皮10克、胡蘿蔔1條以及番茄2~3個

首先川燙小排骨,金針、銀耳、南杏、腰果、陳皮…等乾果類浸水約30分鐘;準備一鍋子,開中火滾水之後,置入小排骨約10~15分鐘之後,再放入乾果類、切成塊狀的胡蘿蔔與番茄,煮了40分鐘之後,再以文火熬20分鐘,此時大人就可以食用,若是孩子飲用,則可再多煮20分鐘,營養都在湯裡。

這道秋季養生湯品,採用天然食物,在住家附近的菜市場即可購得食材,作法簡單在家就能夠自行烹調。小孩子接觸副食品之後,就可以食用湯品中的食材,一周喝2~3次,小孩每次1碗、大人可以喝3碗,媽咪喝了養顏美容、健脾潤肺及消彌氣鬱,孩子喝了補充營養,增加抗體。

金針:舒緩情緒的安神菜

味甘性涼的金針,又稱萱草、忘憂草、川草,主要有三種功能──利濕熱、舒緩情緒、痔瘡便血,是家常料理常見的食材。

在西醫藥理發現,金針含有豐富的蛋白質,能補充流失的膠原蛋白磷,可以使腦部放鬆,具有安神的療效,因此,金針也稱為安神菜,且含鐵能造血、補血,具有強壯五臟六腑機能以及止血消腫…等療效。

銀耳:止咳、排毒又養顏

味甘性平的銀耳,又稱白木耳,是一種高貴不貴的藥材,能夠改善虛弱體質。主要具有止咳、防止便秘、潤肺及養顏美容的功效。在西醫藥理發現,當中含有多醣體,能抑制腫瘤又含豐富的磷,對骨骼很有幫助,也助於腎臟排毒

南杏:止咳化痰且潤肺

杏仁分南杏與北杏,味甘性平的南杏,又稱龍王杏、甜杏仁、甜扁桃仁,主要功能分為止咳化痰、潤肺。在西醫藥理發現,南杏含有杏素,能舒緩氣喘和貧血

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