孩子感冒怎麼補？3道暖心料理，幫寶寶增強免疫力！

近年來，氣溫變化大，真是讓人好難受，更多孩子因為抵抗力較不足，而身體不舒服。孫語霙營養師表示，想讓感冒快快痊癒，關鍵在於自身有良好的免疫力，以對抗這些病菌，有時建議服用藥物，能為了讓寶寶緩解感冒症狀，而感覺舒服些，爸媽日常應要讓寶寶「多喝水、多休息、補充營養」。

5種營養素，加強孩子體內免疫系統的運作

如果孩子不小心感冒了，在營養補充上，孫語霙營養師建議，可先優先攝取以下5種營養素：

1.優質蛋白質

蛋白質是構成白血球和抗體的主要成份，也是維持免疫機能的主角。當蛋白質供應足夠時，可形成各種抗體，維持身體抵抗力，因此為了維持身體健康，適量攝取優質蛋白質是必須的。

食物來源：嫩豆腐、雞蛋、雞肉、牛肉、鱸魚

2.維生素A

人體上皮細胞包覆著所有體表以及與外界接觸的管腔表面，包括：皮膚、消化道、呼吸道、眼睛與生殖泌尿系統等表面，是保護身體的第一道防線，當維生素A缺乏時，會使上皮細胞分化不正常，產生角質化現象而失去防衛功能，容易被病毒入侵感染。

食物來源：南瓜、紅心地瓜、胡蘿蔔、木瓜、肝臟、蛋黃

3.維生素C

新鮮水果中含有豐富的維生素C，維生素C是強力的抗氧化劑，具有抗病毒的效果，且能維持黏膜的完整性，減輕呼吸道黏膜組織受損程度。因維生素C高溫加熱容易受到破壞，因此直接吃新鮮水果是最快速補充維生素C的方法。

食物來源：芭樂、柑橘、奇異果、小番茄

4.益生菌

腸子聚集著許多免疫細胞，發揮免疫、防禦的功能，人體有70％的淋巴分布在腸道，因此腸道為人體免疫的第一道防線，超過70％的免疫球蛋白A是由腸道製造，其可與病毒及病原菌結合，抑制細菌及病毒附著於腸道上的細胞時人體造成傷害。

食物來源：母奶、優酪乳、優格

5.植化素

植化素是植物五顏六色之天然色素和特殊氣味的物質來源，植化素能提供植物自我保護的功能，像是抵抗紫外線、昆蟲、細菌、病毒的傷害，人體攝取植化素，能夠擁有強力的抗氧化物質、活化免疫機能、抑制發炎、抵擋細菌及病毒感染。

食物來源：花椰菜、白蘿蔔、洋蔥、彩色青椒、藍莓、蔥、薑、大蒜

孫語霙營養師提到，維持免疫系統的營養素相當多元，感冒中的寶寶或許沒辦法一次吃下大量的食物，爸媽不需要強迫進食，以免造成寶寶更大的痛苦，可在每一餐當中可選擇2～3種食物給予寶寶，例如，午餐吃一碗鱸魚湯麵及花椰菜，點心時間吃水果優格、晚餐再蒸地瓜及喝蘿蔔雞湯，一整天下來就能攝取到多元的營養素，幫助感冒快快痊癒。

3道料理，食譜簡單輕鬆做

孫語霙營養師提供以下3道料理食譜，幫助爸媽順利度過孩子的感冒，病毒快快退散！

鮮蚵菠菜麵

材料：烏龍麵60g、牡蠣65g、菠菜50g

作法：

1.準備一鍋水，以中火煮滾。

2.將烏龍麵、牡蠣、菠菜下鍋，全熟後撈起。

3.可用食物剪將食材剪成寶寶好入口的大小。

營養價值

牡蠣有「海中牛奶」之稱，鋅含量相當高，搭配具有豐富維生素C的菠菜一同攝取，可以提升鋅的吸收率，這是一道增強抵抗力、營養均衡的餐點。

南瓜濃湯

材料：南瓜170g、洋蔥100g、胡蘿蔔50g、水500ml

作法：

1.洋蔥、胡蘿蔔切丁、南瓜表皮洗淨，切塊。

2.南瓜蒸製熟並搗碎成南瓜泥。

3.將南瓜泥、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、水倒入鍋中，開小火煮滾，過程中不斷攪拌，煮滾即可。

營養價值

南瓜含有豐富的維生素C、E及β-胡蘿蔔素，有優異的抗氧化效果，β-胡蘿蔔素能夠在體內傳換為維生素A，維持皮膚、黏膜健康，提升免疫力。

鮮菇茶碗蒸

材料：雞蛋1顆、香菇1朵、鮮蔬魚高湯1包

作法：

1.蛋打散，加入香菇、鮮蔬魚高湯1包。

2.放入鍋中蒸15分鐘，水嫩蒸蛋就完成了。

▲孫語霙營養師

孫語霙營養師，現為營養師、講師、專欄作家。

臉書專頁：營養師愛碎念-孫語霙營養師

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