隨著時代的進步，除了家電用品的功能推陳出新之外，食物的種類也越來越多樣、複雜，光是用老一輩傳承下來的經驗，有時也難應付所有眼前面臨的狀況。家事女巫林素芬認為，其實每個人都不是天生就會做家事，別說一開始會不上手，就算是家事做了幾十年的專家，偶爾也會出一點小錯，重要的是從每次的錯誤中檢討、學習。
現在，就讓我們一起來瞧瞧，新手媽咪們在使用冰箱上，有哪些常見的困擾與疑問，並從中吸取必要的知識與經驗吧！
首先，先讓我們了解一下冰箱的基本結構，與其特殊功能及使用方法吧！家政達人陳安祺表示，雖然冰箱的結構設計越來越複雜，從2門到7、8門的品項都有，但主要都不脫離以下幾個主要結構。
冰箱的結構與功能
1.冷凍室：
溫度大約低於-18℃左右（急速冷凍功能的冰箱溫度更可能到達-35℃～-40℃之間），像是海鮮貝類、肉類、不常吃的食物，都可以放在這裡，快速結凍封住水分。
[存放要點]
．底層：擺放生食，如：肉類、魚類、海鮮。
．中間層：存放加工食品，如：水餃、培根、丸子。
．上層：存放即食品，如：冰品、糕點。
．門邊：存放可能長時間保存的乾貨（如：蓮子、紅棗、紅豆…等），或是五穀雜糧。
2.冷藏室：
溫度大約在4℃左右，愈靠近出風口，溫度愈冷，適合存放短時間內會食用的魚類、肉類…等食材。一般情況下，冷藏室上層比下層溫度高，冰箱門口處溫度最高，靠近冰箱後壁處溫度最低。
[存放要點]
．後壁四周：因為溫度最低，可以放置容易變質的食物，如：牛奶、豆製品…等，不過不要使食物直接接觸後壁而造成結冰。
．上層：適宜儲存鹹肉、酸奶及硬奶酪等相對可以長時間保存的食物。
．下層：可儲存易變質、需要快速加熱的食物，如：魚肉等。容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。
．門邊：因為溫度最高，而適合保存不易變質的食物，或者一兩天內就要吃完的食物，像是豆腐乳、果醬、芝麻醬、沙拉醬…等調味品，以及雞蛋、鹹鴨蛋…等。不適宜儲存容易變質的食物。
3.保鮮室：通常位於冷藏室最底部，濕度最大，這裡的溫度則大約介在5～8℃之間。
[存放要點]
適合擺放蔬菜類和水果類，最多可保存1週左右。
購買前，先了解食物的保存方式
肉類若非當日食用，就應存放冷凍室以確保新鮮，這點每位媽咪可能都知道，但是製作焗烤料理的小起士條應該冷藏還是冷凍，很多人就分不清楚了！林素芬老師表示，隨著新型態的食物種類越來越多，很多時候我們已經無法靠媽媽的「口傳經驗」來學會所有的家事，「像焗烤用起士條這種西式食材，我的母親並不習慣使用，因此一開始我也是靠自己摸索、從錯誤中學習，才知道這種食材開封前可以冷藏，但開封以後就要保存在冷凍庫裡。」
其實，除了「試誤學習」之外，還有更有效率的方法！林素芬老師建議，購買不熟悉的食材前，一定要先詢問清楚，開封及未開封的保存方式和保存期限，通常媽咪都會關心食材怎麼料理比較好吃，卻容易忽略這些細節。此外，加工品的保存方式最容易讓人摸不著頭緒，媽咪應該選購外包裝上清楚標示保存方式及期限的產品，並且詳細閱讀說明，以免錯誤保存而縮短保存期限，還可能汙染其他食物。
