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【營養師の私廚料理】素沙茶油豆腐+紅鳳菜炒雞腿

紅鳳菜具有豐富的鐵、維生素A、花青素和鈣質,做為膳食纖維再加上雞肉所含的蛋白質,足以當作一餐中的主菜。提醒媽咪,適量的油脂能夠增進飽足感,僅用水川燙食材,不但容易感到飢餓,也難以滿足口腹之慾,反而不利減重。

【孕期健康養胎餐】素沙茶油豆腐

熱量:
50大卡/份

 

材料(2份):
大方型油豆腐2塊

木耳絲50克

芹菜50克

胡蘿蔔絲50克

 

調味料:
素沙茶、油

 

作法:

STEP1.兩塊油豆腐川燙去油後分別切成9小塊再加入素沙茶拌勻備用。

STEP2.在鍋中倒入少許油,將胡蘿蔔絲炒軟後加進芹菜、木耳絲翻炒。

STEP3.最後加入油豆腐翻炒即可起鍋。

 

私廚悄悄話…
一塊方型油豆腐大約含有200毫克的鈣,不僅是胎兒很好的營養來源,也可以幫助孕媽咪紓壓。黑木耳則具有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,便秘的孕媽咪可以多吃。若覺得油豆腐太油,也可以用油脂相對較少的板豆腐代替。