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減少油膩外食輕提案,動手做健康又清爽的沙拉便當吧!

不想進廚房用得都是油煙嗎?做個簡單又可口的沙拉吧!用多種蔬菜及高蛋白食材,做成新鮮又有飽足感的沙拉便當,不僅份量足夠,也無須擔心熱量,心情也變得輕盈起來。

泰式風味雞肉沙拉

花生醬做成的沙拉醬汁及芹菜帶來的獨特香氣,加上低油且清爽的雞胸肉,還有膳食纖維豐富的美生菜,能維持飽足感。加上適量的花生碎粒,讓風味更加分。

泰式風味雞肉沙拉

278kcal

材料:

雞胸肉1塊(或雞里肌肉4 塊,100g)

美生菜3片(或高麗菜1片,沙拉用生菜,45g)

櫻桃蘿蔔1顆(或胡蘿蔔1/10 根,10g,可省略)

芹菜10cm(20g)

花生碎粒1大匙(或其他堅果類,10g)

食用油1小匙

 

醃料:

料酒1大匙

檸檬汁1小匙

釀造醬油1小匙

 

花生醬沙拉醬汁:

檸檬汁1小匙

低脂牛奶2大匙

釀造醬油1小匙

花生醬1小匙

果寡糖1小匙

 

作法:

1 雞胸肉切成3cm立方大小,和醃料一起抓拌均勻,醃10分鐘以上。

2 將美生菜以流水洗淨,瀝乾水分後,切成1cm的細絲,櫻桃蘿蔔切成薄片,芹菜切斜片。

3 將花生醬沙拉醬汁的材料放入碗中混合後,裝入沙拉醬汁的容器。

4 熱好的平底鍋中倒入食用油,放入雞胸肉,以中弱火加熱3分鐘烤熟。

5 將除了沙拉醬汁以外的所有材料放入碗中,拌勻後裝入便當盒,再附上沙拉醬汁。

 

Tip品嘗時,倒入沙拉醬汁拌勻再享用。