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讓孩子快快長大,聰明吃魚

雖然魚的營養價值很高,但許多孩子卻不愛吃,主要原因不外乎怕被魚刺到或討厭魚腥味。這次《媽咪寶貝》特別以吻仔魚和鮭魚為主要食材,製作出美味可口的料理,讓孩子不僅吃得開心,還能補充豐富的蛋白質。

食譜1/吻仔魚炒蛋

材料:

吻仔魚50g、雞蛋1顆、生香菇3朵。

 

作法:

1. 香菇洗淨、切末備用;吻仔魚洗淨、瀝乾備用。

2. 吻仔魚和香菇末炒熟取出。

3. 雞蛋打散入鍋內煎至七分熟後,加入步驟2拌炒即可。

 

【營養便利貼】

許多人都知道吻仔魚是高鈣的食物,但其實還包含其他的營養素,像是維生素A、維生素C、鈉、磷、鉀等,可輕易被人體消化吸收,對骨骼發育多有助益,適合嬰幼兒、孕婦及老年。不過,挑選時要注意色澤是否自然明亮和乾爽,避免吃到參雜螢光劑或漂白劑,烹調前不妨以沸水汆燙過。