原來這些定律都是對的,可以應用在不同的食物上,只不過是不同的食物有不同適合的定律。
美國羅格斯大學就曾經進行過一項實驗測試細菌污染食物的速度,發現在一些食物種類之中,有一些食物不用一秒便會沾染到細菌。
在這個實驗當中,研究人員用細菌污染了四個不同的表面,包括不銹鋼、瓷磚、木板及地毯,然後讓西瓜、麵包、牛油及橡皮糖在這些表面分別停留少於1秒、5秒、30秒和5分鐘。
研究結果發現,隨著食物停留時間延長,更多的細菌會轉移到食物上。
西瓜是有最多細菌的,而橡皮糖則是最少,研究人員認為這和食物的水分有關。因為細菌沒有腳,它們依賴水分來活動,因此食物愈濕,被細菌感染的風險便會愈高,大家務必記住這個準則~
至於不同素質的表面,情況也不一樣,地毯上的細菌傳播速度較不銹鋼、瓷磚和木板表面慢。研究人員認為,由於細菌會滲透或依附在地毯的纖維內,因此較難和食物的表面接觸,因此細菌在地毯的傳遞速度較低,而測試結果中,最多感染到細菌的是木。食物的數量則對結果沒有太大的影響。
延伸閱讀:懷孕飲食有禁忌?!5大危險食物這樣吃
*本網站所發表之文章,均由《嬰兒與母親》及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容, 請與本公司來信接洽,違者將依法處理。聯絡信箱:[email protected]