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大骨湯也會熬出「鉛」!兒童重金屬含量超乎你的想像

近期中藥鉛中毒事情鬧得沸沸揚揚,但其實不只中藥,生活周遭的物品、食物都可能讓孩子不小心遭受重金屬的危害,像是長輩常熬給寶寶的大骨湯粥、玩具電池等,都具高風險。
大骨湯也會熬出「鉛」!兒童重金屬含量超乎你的想像

 

聯合國兒童基金會(UNICEF)與環保組織Pure Earth最新研究發現,全球兒童估計每3個就有1個的血液中含有高濃度鉛。鉛是強效神經毒素,若滲入水、土壤、空氣中傳播,兒童則會首當其中,尤其是5歲以下的嬰幼兒。兒童由於代謝快且正在發育的特點,對鉛的毒性特別敏感,嚴重恐傷害腦部、神經系統及心肺功能發展,甚至導致不可逆的永久性傷害。

3種情況容易使孩子暴露在「鉛」的危害

根據《台灣家庭醫學會》所發表的期刊中,在一樣的鉛暴露環境下,兒童會比成人吸收更多的鉛進入體內(約4~5倍),而目前對於兒童體內血鉛濃度的標準只有參考值(WHO建議上限為10μg/dL,而美國疾病管制局建議上限為5μg/dL),但是尚未定義出一個安全值。

鉛常出現於含鉛汽油、老舊自來水輸送鉛管、鉛蓄電池、油漆顏料、飾品、玩具、陶瓷器顏料、塑膠安定劑和來路不明的草藥等,高達90%的鉛中毒是吸入性。鉛中毒容易對孩子造成長期性的傷害,像是體重變輕、發展遲緩、影響智力,甚至造成過動、注意力不集中等。以下列舉幾種容易使孩子鉛中毒的狀況:

大骨湯可能會使孩子鉛中毒

1.熬大骨湯煮粥

寶寶開始吃副食品時,很多長輩喜歡用大骨或賓仔骨熬湯煮粥給寶寶吃,認為大骨湯富含鈣質,可以幫助骨骼發育,但是大骨中的鈣離子釋出不易,長時間熬煮反而容易溶出骨隨裡的重金屬,導致重金屬殘留和中毒現象,恐對孩子健康造成反效果。若想以增添風味為目的使用高湯,為避免重金屬疑慮,宜使用洗淨的蔬菜烹煮高湯,一樣可以添加風味並且維護寶寶健康。

很多人想藉大骨湯以形補形,但其實以一碗豬骨湯來說,最多只有5毫克的鈣,對比鈣含量豐富的牛奶,馬上可以看出分別。光是一杯牛奶,大約含300毫克鈣,單以鈣成分計算,必須喝60碗豬骨湯才等同於一杯牛奶,且豬骨湯含有脂肪等成分,也不能喝太多。原則上偶爾吃沒有關係,但不建議當成補充鈣質的唯一來源,最好多攝取小魚乾、牛奶等富含鈣質的各種食物。

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寶寶的肢體或衣物若不慎接觸到環境中的含鉛粉塵,如:油漆碎屑、玩具塗料等,在吮指或咬嚼物體時,不知不覺就會吃下含鉛粉塵。

2.寶寶舔咬地板、玩具

嬰幼兒正值口腔期,什麼東西都喜歡往嘴裡塞,而這時期在地上玩耍的時間較多,當開始學爬、站立時,肢體或衣物若不慎接觸到環境中的含鉛粉塵,如:油漆碎屑、玩具塗料等,在吮指或咬嚼物體時,不知不覺就會吃下含鉛粉塵。

建議家長盡量選擇不脫漆、不含鉛塗料的玩具,也不要選購色彩鮮豔的食物容器和餐具,一旦碰觸相關產品,務必確實洗淨雙手、換上乾淨衣服後才能進食。家中也勿塗抹鮮豔色彩的油漆或掛油畫、水彩等壁畫,這些顏料可能都含金屬。其實越鮮豔的色彩,代表金屬成分越高,尤其紅色顏料可能含鉛、橘色顏料含鎘,使用這類裝飾物,空氣中會瀰漫金屬和灰塵等毒物,身體在無形中容易吸入過多毒物。此外,家中必須留意牆面老舊油漆剝落與粉塵揮灑的情況,並確實打掃乾淨。

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若不慎飲用含鉛的水,雖然對於身體並無立即性的鉛中毒風險,但由於鉛排出人體的速度很慢,因此很容易堆積在體內造成慢性的鉛中毒,長期下來更是造成身體的一大負擔。

3.喝到含鉛的水

有些老舊社區或數十年前蓋的房子,可能還有一些是使用鉛管或銅管來傳送自來水,水管的連接處可能是鉛接頭或鉛焊接,會間接造成飲用水汙染。若不慎飲用含鉛的水,雖然對於身體並無立即性的鉛中毒風險,但由於鉛排出人體的速度很慢,因此很容易堆積在體內造成慢性的鉛中毒,長期下來更是造成身體的一大負擔。

如果不清楚自家的管線是否為鉛管,可以利用家中每月水單上的單號,前往台灣自來水公司的官網做查詢,不過除了鉛管以外,家中的水龍頭也是防鉛的重要環節。經調查統計,約莫有九成以上的水龍頭,都是由「銅鉛材質」所製造,為了避免鉛毒從這些細節中入侵您的身體,如果發現家中還有老舊的水龍頭,那麼極力建議大家可以汰換成無鉛水龍頭,讓鉛毒少一層破壞身體的途徑。

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除了環境的預防,《台灣家庭醫學會》發表的期刊中提出多食用鈣、鐵含量較高的食物也能有效預防鉛中毒,因為腸道中,鈣、鐵與鉛,透過同一載體蛋白運輸,所以在三者的吸收存在相互競爭機制。

 

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