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健康百寶箱 從藏壽司到初瓦、嚮辣,腹瀉群聚爆不完!諾羅病毒肆虐,症狀、預防、治療懶人包一次搞懂

作者: 林宜屏

從連鎖「藏壽司」到王品集團旗下「初瓦」韓式料理及「嚮辣」和牛麻辣鍋西門店疑似食物中毒,諾羅病毒來襲,你做好防範了嗎?

部落客專欄 食安不該等意外發生後才重視,日常三面向教孩子食育觀念!

作者: 彭凱莉

最近因為食物中毒事件頻傳,普羅大眾開始注重起食物保存與飲食安全等觀念,也有許多專家學者分享飲食裡常見的毒素來源以及致病原因等!但站在兒童食育師的角度,我認為食安不該等意外發生後才重視,而是應該從小就教育孩子正確的飲食觀念!

健康百寶箱 食物中毒!寶林茶室中毒禍首可能是「米酵菌酸」,症狀、預防這樣做!

作者: 林宜屏

(2024/04/01更新)「寶林茶室」素食餐廳信義 A13 店爆發嚴重食物中毒事件,截至113年4月1日中午12時,台北市醫院已獲通報 21 人身體不適,其中 2 人死亡, 7 人仍住院中,定調為食物中毒!禍首可能是米酵菌酸,醫師提醒,重複加熱的米、麵主食應該都要小心避免!

醫師專欄 夏日、颱風後防沙門氏菌!嬰幼兒是高危族群

作者: 阿包醫生

炎炎夏日最常聽到的食物中毒原因就是沙門氏菌的感染,而就在去年7月中才傳出民眾前往高雄某冰店吃冰發生集體感染事件,致病原正是沙門氏菌;另外颱風過後也是沙門氏菌蠢蠢欲動的高峰期,嬰童更是高危險群,爸媽真的要小心。

孕期知識 冰淇淋含有李斯特菌 致孕婦流產、1死22人住院

作者: 林雁

李斯特菌症是最嚴重的食源性疾病之一,惡名昭彰的李斯特菌可存活於多種不同的環境條件,包括4°C以下、乾燥、高溫、酸性的環境等。其致死率高,免疫力低下的族群如孕婦、胎兒、新生兒和年長者若不慎食用,可能會導致昏迷、休克,孕婦更可能導致流產或胎死腹中,甚至垂直感染胎兒。

健康百寶箱 熱食不能放冰箱?食物放電鍋保溫?破解隔夜菜5個迷思

作者: 湯佳珮

你是不是也會自己帶便當呢?或習慣打包外食剩菜呢?不少婆婆媽媽覺得食物只要放進冰箱就能保鮮,想吃再拿出來加熱就好,一直以來這樣也都沒問題,為什麼會有食物中毒的情況發生呢?常見的5個迷思和作法,哪些對、哪些錯?營養師來解惑!

健康百寶箱 連假團聚竟有8人被毒死!「黃麴毒素」其實離你很近

作者: 周品攸

近日食物中毒的意外頻傳,中國黑龍江日前傳出有一家九口因吃了當地特色料理「酸湯子」後,結果造成中毒送醫,截至目前為止已有8人送命,1人尚在搶救中。經檢驗發現,原來是比砒霜還毒的「黃麴毒素」害的…

健康百寶箱 錦雯媽媽吃隔夜菜中毒,大嘆「你是要丟菜還是丟命」

作者: 周品攸

老一輩的人總說不能浪費食物,這餐沒吃完的隔天加熱後繼續吃。一名女子在吃了隔夜炒飯後,連日高燒、全身抽搐,送醫診斷後竟是因冰箱殺手李斯特菌引發腦炎;而藝人錦雯的媽媽之前也曾因吃了隔夜菜食物中毒,差點引發敗血症,錦雯因此PO文呼籲大家,別再因節省吃隔夜菜,大嘆「你是要丟菜還是丟命!」

營養&食譜 4月嬰吃蔬菜泥肉毒桿菌中毒!自製副食品要注意…

作者: 周品攸

國內出現年紀最小的肉毒桿菌中毒案例!一名4個月大男嬰吃了自製副食品後,陸續出現便秘、食慾差、呼吸急促及發燒等症狀,沒想到竟是肉毒桿菌中毒,雖然經治療後有好轉,但到底是哪種食物感染的仍待釐清。

營養&食譜 恐引發食物中毒!這8種食物,做成副食品給孩子吃要注意

作者: 周品攸

添加副食品竟也可能導致寶寶食物中毒?一名男童在吃完午餐後昏迷不醒,搶救後仍不幸身亡,研判是吃了未煮熟的四季豆引發的中毒反應,讓媽媽悲慟不已…

生活好點子 貪快恐引發食物中毒!8個不能偷懶的煮飯步驟

作者: 香港01

一天只有24小時,煮飯當然是愈快愈好,如果可以盡量省略一些煮飯上的步驟當然最好。但原來有一些步驟是不可以跳過的,跳過了分分鐘甚至可能會導致食物中毒。

營養&食譜 關心食安,也要當心食物中毒

作者: 裴仁生 主任

小兒健康

新知快遞 夏天小心熱出問題!

作者: Editor

進入炎夏,天天高溫逼人,冰飲、生冷食物是許多人的消暑首選,但是若未注意食物的保存和處理,很容易食物中毒或吃出腸胃炎!此外,高溫下也要特別防範中暑發生,而夏天頻頻進出冷氣房,溫差過大,也會因為熱感冒而感到不適,尤其嬰幼兒和孕婦,更要注意天氣炎熱可能帶來的身體和飲食方面的問題。

營養&食譜 揭開食品添加物的神秘面紗!

作者: Editor

隨著食品加工技術的發達,各式各樣的食品添加物已成為當今飲食生活的一部分,同時伴隨了致癌性、過敏、遺傳毒素等令人憂心的問題。尤其年幼的寶寶,身體器官尚未發育完全,攝取加工食品的傷害遠比大人來得更加嚴重,應儘量避免。食品添加物的用途為何?是否真有存在的必要性?哪些能在有限範圍內適量攝取,哪些又是絕對吃不得的危險物質?父母該如何使寶寶遠離毒害的威脅呢?

寶貝健康 了解小兒腹瀉

作者: Editor

小孩子似乎很容易拉肚子是為什麼?除了吃壞肚子、急性感染造成的腹瀉之外,還有哪些腹瀉是可能出現的?小兒腹瀉必須特別留意的原因是什麼?以上疑問本篇都將一一為家長解釋,並且針對腹瀉的應對與照護提供專業建議。

寶貝健康 7大常見夏日小兒疾病

作者: Editor

天氣逐漸轉為濕濕悶熱的夏季型氣候,每到這樣的季節就有許多好發於此時節的疾病紛紛出籠,6月初就有3間國小出現腸病毒感染的結膜炎,急性腸胃炎的案例也增多,此外,登革熱、汗斑、中暑等都是夏季容易出現的病症,提醒家長要多加留意並預防,才能讓孩子健康快樂的渡過夏天!